Il nostro Cioccolato Siciliano è realizzato secondo un’antica tradizione, che non prevede la raffinazione degli ingredienti.
La sua lavorazione, infatti, lascia intatti i cristalli di zucchero, rendendolo granuloso e mantenendo inalterate tutte le proprietà organolettiche.
Il risultato è una tavoletta di cioccolato di altissima qualità, dall’aspetto solido e raffinato.
Si tratta di un cioccolato composto unicamente da tre ingredienti: cacao, zucchero e spezie. Non sono presenti, invece, latte, oli o altri grassi.
Il cacao, che è alla base del cioccolato, è stato scoperto dagli europei nel 1502, l’anno in cui Cristoforo Colombo – durante il suo ultimo viaggio in America Latina – ha assaggiato una bevanda a base di cacao.
Al suo ritorno, portò con sé alcuni semi di questa pianta per mostrarli ai reali spagnoli, senza però dare troppa importanza alla scoperta, forse perché non particolarmente colpito dal gusto amaro della bevanda.
Nel 1528, Hernán Cortés – dopo aver conquistato il Messico – sorpreso dall’infaticabilità degli indigeni e riconducendola alla loro alimentazione, fece arrivare in Spagna i primi sacchi di cacao, suscitando forte interesse nei botanici per quei semi esotici.
La leggenda vuole che lo stesso Re Azteco, Montezuma, avesse fatto assaggiare a Cortés una bevanda ottenuta dal cacao che fu molto apprezzata dal conquistador.
In quel periodo il cioccolato veniva ancora servito come bevanda, ma gli europei, e in particolar modo alcuni monaci spagnoli, ci aggiunsero la vaniglia e lo zucchero per correggerne la naturale acidità.
Per tutto il Cinquecento rimase un’esclusiva della Spagna. La tradizionale lavorazione venne poi importata nel Sud-Est della Sicilia, che allora era sotto la sua dominazione.
Nel 1606 incominciò la produzione del cioccolato nelle città di Firenze, Venezia e Torino. A partire dal 1615 Anna d’Austria lo introdusse in Francia. E solo nel 1650 iniziò a essere commercializzato anche in Inghilterra.
Nel XVII secolo esso divenne un lusso diffuso tra i nobili d’Europa. E gli olandesi, abili navigatori, ne strapparono il controllo mondiale agli spagnoli.
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Il team di ChocoHouse 🍫❤️